Parhelia Pecorino IGP

Indicazione Geografica Protetta

descrizione

Ginestra, pera matura e pompelmo rosa. Ecco cosa esprime il nostro Pecorino. Pienezza e rotondità rinfrescate da un’elegante nota agrumata

abbinamenti

Spaghetti alla chitarra agli scampi. Arancine di riso al burro. Coda di rospo in padella al rosmarino. Fritto di paranza. Mozzarelle in carrozza

etichetta

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Caratteristiche

Vitigno Pecorino 100%
Esposizione Sud-Est
Ceppi per ettaro 4000
Sistema di allevamento Guyot
Terreno Medio impasto
Vendemmia Manuale
Periodo vendemmiale Fine settembre
Resa per ettaro 80 Q.li
Resa per pianta 2 Kg
Vino prodotto per ettaro 56 Hl
Fermentazione In cemento a temperatura controllata
Maturazione 6 mesi in cemento
Affinamento 2 mesi in bottiglia