Pecorino Colli Aprutini 3L
20 Luglio 2017
Le Rue Passerina Brut
8 Novembre 2015

Le Rue Rosè Brut

Spumante

Caratteristiche

Vitigno: Montepulciano D'Abruzzo 100%
Ceppi per ettaro: 1700
Terreno: di medio impasto
Allevamento: tendone
Vendemmia: manuale dalla metà di settembre
Resa per ettaro: 130/150 quintali
Vinificazione: pigiatura soffice, sgrondatura e centrifugazione del mosto di prima spremitura, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione del mosto a temperatura controllata
Spumantizzazione: Avviene con la rifermentazione in autoclavi di piccole dimensioni ad una temperatura massima di 16 gradi centigradi per 30 giorni circa
Imbottigliato: con refrigerazione e microfiltrazione sterile per una migliore conservazione del prodotto nel tempo

Sensazioni

Colore: rosa tenue
Limpidezza: brillante
Odore: fruttato intenso con sentori floreali
Sapore: fresco e delicato

Dati tecnici

Dati tecnici: Alcol 12,5%, ac. totale 5,5/6 g/l, ac volatile 0,30 g/l, estratto 20/21 g/l
Temperatura di servizio: 6°/8° C
Conservazione: In luogo fresco al riparo dalla luce solare, in frigorifero alcune ore prima di servirlo
Abbinamenti consigliati: è ideale come aperitivo e si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, affettati, formaggi e dolci freschi e leggeri.

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