|
|
|
PECORINO 'Clivis' I.G.T. |
 |
|
|
|
 |
|
Scheda
tecnica |
Vitigno:
Pecorino 100%
Ceppi per
ettaro: 4000
Terreno:
di medio impasto
Allevamento:
cordone
speronato
Vendemmia:
manuale, dalla
fine di
settembre
Resa per
ettaro:
80/100 quintali
Vinificazione:
pigiatura
soffice,
sgrondatura e
centrifugazione
del mosto di
prima
spremitura,
aggiunta di
lieviti
selezionati e
fermentazione
del mosto a
temperatura
controllata
Imbottigliato:
con
refrigerazione e
microfiltrazione
sterile per una
migliore
conservazione
del prodotto nel
tempo
Colore:
paglierino
chiaro
Limpidezza:
brillante
Olfatto:
intenso e
persistente con
profumi
originali e
tipici del
vitigno
Gusto:
pieno, armonico,
morbido e
vellutato
Dati tecnici:
Alcol 13/13,5
%, ac. totale
5,5/6 g/l, ac
volatile 0,30
g/l, estratto
18/20 g/l
Temperatura
di servizio:
10°/12° C
Abbinamenti
consigliati:
antipasti,
minestre, pesce,
carni bianche
|
|
::
(in alta qualità)
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
CANTINA COLONNELLA
Via Vibrata 72 -
64010 Colonnella (TE)
Tel. 0861 714777 -
Fax 0861 710405
email:
|
| |
|
