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MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
'Le Corone' |
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Scheda
tecnica |
Vitigno:
Montepulciano d'Abruzzo
100%
Ceppi per ettaro:
da 1700 a 3500
Terreno: di medio
impasto, tendente allo
sciolto
Allevamento:
spalliera
Vendemmia:
manuale dalla metą di
settembre alla metą
di ottobre
Resa per ettaro:
140 quintali
Vinificazione:
metodo classico di
vinificazione in rosso
con macerazione della
vinaccia per 5/8 giorni
e fermentazione a
temperatura controllata
Invecchiamento:
quattro mesi
obbligatori, pił a
discrezione del
produttore
Colore: rosso
rubino intenso con lievi
sfumature violacee
Limpidezza:
brillante
Odore: intenso e
persistente
contraddistinto dai
profumi varietali del
vitigno d'origine
Sapore: di ottima
struttura e morbidezza
con una piacevole
tannicitą
Dati tecnici:
Alcol 12,50/13%, ac.
tot. 6 g/l, ac volatile
0,50/0,55 g/l, estratto
30/33 g/l
Temperatura di
servizio: 18°/20° C
Abbinamenti
consigliati: carni
rosse, selvaggina,
arrosti e formaggi.
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(in alta qualitą)
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CANTINA COLONNELLA
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