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MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
'Delizia della Corte' |
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Scheda
tecnica |
Vitigno:
Montepulciano d'Abruzzo
100%
Ceppi per ettaro:
da 1700 a 3500
Terreno: di medio
impasto, tendente allo
sciolto
Allevamento:
spalliera
Vendemmia:
manuale, dalla fine di
settembre alla metą
di ottobre
Resa per ettaro:
100/120 quintali
Vinificazione:
metodo classico di
vinificazione in rosso
con macerazione della
vinaccia per
l'estrazione degli
antociani; separazione
del mosto fiore dal
torchiato di vinaccia e
controllo di temperatura
in fermentazione.
La separazione della
feccia avviene
staticamente o per
centrifugazione, con
travasi frequenti
durante i primi mesi di
maturazione del vino.
Invecchiamento:
quattro mesi
obbligatori, pił a
discrezione del
produttore con breve
sosta in legno
Colore: rosso
rubino intenso con lievi
sfumature violacee
Limpidezza:
brillante
Odore: vinoso, intenso,
persistente accompagnato
da una buona presenza
aromatica
Sapore: di ottima
struttura, ha un corpo
pieno ed una eccellente
morbidezza, vellutato
con una sensazione
gustativa equilibrata ed
elegante
Dati tecnici:
Alcol 13%, ac.
totale 6g/l, ac volatile
0,50/0,55 g/l, estratto
30/33 g/l
Temperatura di
servizio:
18/20°C
Abbinamenti
consigliati:
vino ideale per
accompagnare piatti
saporiti di carne rossa,
selvaggina in umido,
formaggi stagionati e
saporiti
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(in alta qualitą)
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Riconoscimenti conseguiti:
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al 45° Concorso
Nazionale dei Vini DOCG. DOC,
IGT (Pramaggiore, Venezia, marzo 2006)
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al 45° Concorso
Nazionale dei Vini DOCG. DOC,
IGT (Pramaggiore, Venezia, marzo 2006) |
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CANTINA COLONNELLA
Via Vibrata 72 -
64010 Colonnella (TE)
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